Introduction
Amateurs de douceurs acidulées, cette recette est faite pour vous ! Aujourd'hui, je vous propose de réaliser une tarte au citron meringuée qui fera sensation à chaque bouchée. Avec une pâte croustillante, une crème au citron acidulée et une meringue légère comme un nuage, ce dessert est un véritable chef-d'œuvre culinaire.
Les ingrédients
- 200g de biscuits sablés
- 100g de beurre fondu
- 4 citrons (jus et zeste)
- 150g de sucre
- 4 œufs
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 200g de sucre glace
- Une pincée de sel
Le meilleur resto de Marseille
Avant de passer aux étapes de la recette, saviez-vous que lors de ma dernière visite au meilleur resto de Marseille, j'ai découvert une variante de cette tarte qui m'a inspiré ? Un clin d'œil à cette ville ensoleillée ne serait pas complet sans mentionner ses incroyables délices culinaires.
La recette
- Écrasez les biscuits sablés et mélangez-les avec le beurre fondu. Tassez ce mélange au fond d'un moule à tarte et réfrigérez pendant 30 minutes.
- Dans une casserole, mélangez le jus et le zeste des citrons avec le sucre, les œufs et la maïzena. Faites chauffer à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe. Laissez refroidir.
- Versez la crème au citron sur la base de biscuits et réfrigérez à nouveau pendant 1 heure.
- Battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à obtenir des pics fermes. Ajoutez progressivement le sucre glace tout en continuant de battre.
- Étalez la meringue sur la crème au citron et utilisez un chalumeau pour la dorer légèrement.
Conclusion
Et voilà, votre tarte au citron meringuée est prête à être dégustée ! Ce dessert, aussi beau que délicieux, est parfait pour impressionner vos invités. Si vous avez aimé cette recette, pourquoi ne pas essayer notre prochaine aventure culinaire : la mousse au chocolat aérienne ? À vos fouets !